老北京糊塌子

材料：

面粉、水盐、鸡蛋、西葫芦

步骤：

1. 先把西葫芦削去外皮，再擦成丝，放入适量的盐拌匀，静置15-20分钟，现在西葫芦丝已经出水，然后放入4个鸡蛋，再放入一杯面粉，搅拌均匀，面糊有点稠可以加适量清水，面糊不要太稠，太稠摊饼不好摊。

2. 平底锅烧热放一点点油，最好用不沾锅，盛两勺面糊放入锅里，用勺背把它摊平，盖上盖子，中小火焖1-2分钟，看到它已经定型了，就可以翻面，再盖上盖子焖1-2分钟，看到锅里的饼已经鼓起来了就熟了，一定要趁热吃，吃的时候可以沾醋酱汁或炸酱。