青菜豆腐素丸汤

食材：

嫩豆腐2小块;香菇2朵;胡萝卜小半根;小青菜几根;油、盐、淀粉适量;胡椒粉、香油少许; 清水半碗

做法：

1. 将小青菜、香菇和胡萝卜洗净焯熟。小青菜单独放备用，将香菇和胡萝卜切碎，豆腐用勺子压碎

2. 香菇、胡萝卜和豆腐碎搅拌在一起，调入适量的盐、味精和胡椒粉，再放入适量淀粉抓拌均匀，用勺子团成小丸子

3. 将豆腐丸子装盘放进蒸锅里，蒸十分钟左右至熟

4. 锅里加入清水煮沸，调入适量盐，加入少许淀粉水，滴入几滴香油煮开

5. 将步骤1烫好的青菜装在盘底，把蒸好的豆腐丸子摆在上面，淋上煮好的汤汁，就可享用清淡又营养的青菜豆腐丸子汤了

小贴士：烫青菜时开小锅里加几滴植物油可以保持菜色翠绿，调味料自行酌情添加，没有高汤用清水代替也可以，汤汁多少随意。