香焖脆皮玉子豆腐

食材：

日本豆腐3-4条、红辣椒半个、香菇1个、生姜适量、淀粉适量、生抽1汤勺、素蚝油半汤勺、白糖小半勺、白胡椒粉1小勺、盐适量

步骤：

1. 玉子豆腐连包装，中间切开里，然后把豆腐从包装袋挤出来

2. 一条切成6块，依次全部切好

3. 把豆腐放淀粉碗里，均匀裹上一层粉

4. 锅里放油，油要多一些，豆腐一次少放一点，不然会粘住

5. 炸至金黄色捞出

6. 热油锅爆香生姜末、香菇、红辣椒，放入汁子豆腐，翻炒均匀，把调料倒入

7. 均匀翻炒后，把之前裹豆腐没用完的料，加一些水，淋入锅里，要根据情况勾芡，不能倒太多

8. 装盘